Unsere Backwaren

Unser glutenfreies Brot

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Backwaren_Felix-Bauernbrotglutenfree-Berlin-backery066

Felix*
Bio-Bauernbrot, 750g

Unser Felix kommt als typisches Bauernbrot daher. Und auch im wirklichen Leben ist Felix ein echter Landwirt.

Zutaten:

Wasser, Reisvollkornmehl**, Kartoffelstärke**, Kastanienmehl**, Goldleinmehl**, Teffvollkornmehl**Hefe**, Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Meersalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl**, Xanthan

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 200,27 kcal / 841,32 kJ
Fett: 3,10 g
Dav. ges. Fett: 0,29 g
Kohlenhydrate: 35,75 g
Dav. Zucker: 1,53 g
Eiweiß: 5,55 g
Salz: 1,09 g

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Backwaren_Boy-Krustenbrotglutenfree-Berlin-backery064

Boy*
Bio-Krustenbrot
mit Teff- & Kastanienmehl, 800g

Zutaten:

Wasser, Reisvollkornmehl**, 15 % Teffvollkornmehl**, Kartoffelstärke**, Goldleinmehl**, 4 % Kastanienmehl*, hauseigener Sauerteig** (Reismehl*, Maisstärke**), Zuckerrübensirup**, Sonnenblumenöl**, Hefe**, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl**

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 196 kcal / 825 kJ
Fett: 3,4 g
Dav. ges. Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 32,5 g
Dav. Zucker: 1,4 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 1,04 g

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Backwaren_Gaspar-Bio-Kornerbrot-glutenfree-Berlin-backery010

Jürgen* oder Gaspar* 
Bio-Körnerbrot, 500g oder 800g

Gaspar –  der geliebte Onkel aus Spanien – musste natürlich auch verewigt werden. Ein dunkleres und kräftiges Körnerbrot. Jürgen ist aus demselben Holz geschnitzt wie Gaspar, bzw. aus demselben Teig. Nur ist er etwas kleiner, doch verliert er dadurch nichts an Charme.

Zutaten:

Wasser, Reisvollkornmehl**, Maisstärke**, Teffvollkornmehl**, Sonnenblumenkerne**, Leinsamen**, Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Meersalz, Hefe**, Verdickungsmittel: Guarkernmehl**, Xanthan

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 224,34 kcal / 941,97 kJ
Fett: 5,83 g
Dav. ges. Fett: 0,63 g
Kohlenhydrate: 38,07 g
Dav. Zucker: 1,52 g
Eiweiß: 3,48 g
Salz: 1,28 g

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Backwaren_Moritz-Bio-Karottenbrotglutenfree-Berlin-backery070

Moritz*
Bio-Karottenbrot, 600g

Moritz die Rübe! Unser Karottenbrot mit Kürbiskernen ist gleichzeitig Patensohn, ein frecher und lebensfroher Kerl.

Zutaten:

Wasser, Reisvollkornmehl**, Maisstärke**, Teffvollkornmehl**, Mohrrüben**, Hefe**, Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Kürbiskerne**, Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 187,82 kcal / 788,98 kJ
Fett: 2,98g
Dav. ges. Fett: 0,34g
Kohlenhydrate: 36,21 g
Dav. Zucker: 1,68 g
Eiweiß: 2,95 g
Salz: 1,09 g

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Backwaren_Max-Gero-Bio-Buchweizenbrot-glutenfree-Berlin-backery071

Max* oder Gero*
Bio-Buchweizenbrot, 500g oder 800g

Die Spezialität des Hauses ist Max. Unser Sauerteigbrot ist ein in echter Gaumenschmaus! Was lange währt wird endlich gut – Gero geht es ganz genauso wie Max. Denn sie brauchen beide ca. 18 Stunden Garzeit.

Zutaten:

Wasser, Buchweizenvollkornmehl**, Buchweizenkerne**, Kastanienmehl**, Kartoffelstärke**, hauseigener Sauerteig**(Reismehl**, Maisstärke**), Sonnenblumenöl**, Zuckerrübensirup**, Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 174,03 kcal / 731,02 kJ
Fett: 2,18g
Dav. ges. Fett: 0,24g
Kohlenhydrate (g): 35,33 g
Dav. Zucker: 1,23g
Eiweiß: 2,42 g
Salz: 0,85 g

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Backwaren_Wilhelm-zuckerfreiesBio-Brot-glutenfree-Berlin-backery061

Wilhelm*
zuckerfreies Bio-Brot, 600g

Wilhelm ist komplett zuckerfrei – entstanden aufgrund beständiger Nachfrage. Hier haben wir das erste Mal Goldleinmehl verwendet.

Zutaten:

Wasser, 23% Buchweizenvollkornmehl*, Kartoffelstärke*, Leinsamen*, Goldleinmehl*, Sonnenblumenöl*, hauseigener Sauerteig* (Reismehl*, Maisstärke*), Hefe*, Meersalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 317,92 kcal / 1332,06kJ
Fett: 9,38 g
Dav. ges. Fett 1,08 g
Kohlenhydrate (g) 46,35 g
Dav. Zucker 0,66 g
Eiweiß 9,28 g
Salz 1,74 g

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Backwaren_Knackebrot-Bio-glutenfree-Berlin-backery076

Björn*
Bio-Knäckebrot, 60g/Tüte

Hoch aus dem Norden kommt er her – unser Björn sprüht vor Ideenreichtum und ist das beste Knäckebrot, das wir je gegessen haben!

Zutaten:

Wasser, Teffvollkornmehl**, Kastanienmehl**, Meersalz, Sonnenblumenkerne**, Sesam**, Leinsamen**, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl**

Nährwerte: (je 100g)

Energie: 334,54 kcal / 1393,83 kJ
Fett: 15,90g
Dav. ges. Fett: 2,06 g
Kohlenhydrate (g): 34,62 g
Dav. Zucker: 0,16 g
Eiweiß: 10,05 g
Salz: 1,23g

dekorationselemente-kleiner_GlutenfreieElemente

Produktionsbedingt können alle unsere Produkte Spuren von Soja, Sesam und Haselnüssen enthalten

** aus biologischem Anbau, Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-044

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